აიოვას შტატის ინსპექციისა და გასაჩივრების დეპარტამენტი პასუხისმგებელია აიოვას ზოგიერთი კვების ობიექტის შემოწმებაზე, როგორიცაა სასურსათო მაღაზიები, რესტორნები და კომფორტის მაღაზიები, ასევე საკვების გადამამუშავებელი ქარხნები, სასტუმროები და მოტელები. (ფოტო კლარკ კაუფმანის/აიოვა კაპიტალ ექსპრესის მიერ)
ბოლო ოთხი კვირის განმავლობაში, შტატისა და ქვეყნის სურსათის ინსპექტორებმა აიოვას რესტორნები ჩამოთვალეს, როგორც საკვების უსაფრთხოების ასობით დარღვევა, მათ შორის დაბინძურებული ბოსტნეული, მღრღნელების აქტივობა, ტარაკნები და ბინძური სამზარეულოები. რესტორანი დროებით დაიხურა.
ეს არის ერთ-ერთი დასკვნა, რომელიც მოხსენებულია აიოვას შტატის ინსპექციისა და სააპელაციო დეპარტამენტის მიერ, რომელიც პასუხისმგებელია სურსათის ბიზნესის სახელმწიფო დონის ინსპექტირებაზე. ქვემოთ ჩამოთვლილია ზოგიერთი უფრო სერიოზული აღმოჩენა ქალაქების, ოლქის და შტატის რესტორნების, მაღაზიების, სკოლების, საავადმყოფოების და სხვა ბიზნესების აიოვას ბოლო ხუთი კვირის განმავლობაში.
სახელმწიფო ზედამხედველობის დეპარტამენტი საზოგადოებას ახსენებს, რომ მათი ანგარიშები დროული „კადრებია“ და დარღვევები ხშირად ასწორებს ადგილზე, სანამ ინსპექტორი უწყებას დატოვებს. ყველა შემოწმების უფრო სრული სიისა და ქვემოთ ჩამოთვლილი თითოეული შემოწმების შესახებ უფრო დეტალური ინფორმაციისთვის, გთხოვთ, ეწვიოთ აიოვას ინსპექტირებისა და გასაჩივრების დეპარტამენტის ვებსაიტს.
Hibachi Grill and Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines - 27 ოქტომბერს შემოწმების შემდეგ, აიოვას ამ თვითგამოცხადებული აზიური ბუფეტის რესტორნის მფლობელი დათანხმდა ნებაყოფლობით დახუროს და დაასრულოს რესტორანი სუფთად. დაარსდა. სახელმწიფო ჩანაწერების თანახმად, ის ასევე დათანხმდა, რომ არ გაიხსნას თანხმობის გარეშე.
ვიზიტის დროს ეროვნულმა ინსპექტორებმა დაასახელეს რესტორნებში სამზარეულოს ნიჟარების გამოყენება ნივთების შესანახად; სამზარეულოში სამ ნიჟარას საპონი აკლდა; რესტორნის უკანა მხარეს შენახული კერძებისთვის მშრალი საკვების დაგროვება კვლავ ჩანს მათზე; გაზომვადი პირობების გარეშე ჭურჭლის სარეცხი მანქანა საკმარისი რაოდენობის სადეზინფექციო საშუალებით; 44 გრადუსი საქონლის ხორცი; 60 ფუნტი მოხარშული ხამანწკები და კიბორჩხალები დატოვეს 67 გრადუსზე და უნდა გადაგდებულიყო, ხოლო 12-15 თეფში სუში უნდა გადაგდებულიყო გაურკვეველი მომზადების დროის გამო.
კომპანია ასევე მოიხსენიება მაღაზიაში შეძენილი პესტიციდების პროფესიონალური პესტიციდების ნაცვლად; სხვადასხვა სახის ხორცი და სხვა ნივთები, რომლებიც გამოიყენება სამზარეულოში დახლებზე დასადებლად; რამდენი ბარელი ფქვილი, შაქარი და სხვა ამოუცნობი საკვები; ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში, ნიჟარაზე და მის გარშემო, ხვრელებს სამზარეულოს კედელზე და წებოს ხაფანგებზე „მასობრივად დაფიქსირებული“ ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში და წებოს ხაფანგებისთვის, რომლებიც ჩარჩენილია სასადილო ზონაში და მომსახურების დახლის ქვეშ. ინსპექტორმა შენიშნა, რომ მთელ რესტორანს ჰქონდა რაღაც ხაფანგი მკვდარი ტარაკნებით, ხოლო მშრალ საწყობში იპოვეს მკვდარი თაგვის ხაფანგი.
რესტორნის თაროები, თაროები და სამზარეულოს აღჭურვილობის გვერდები ჭუჭყიანია დაგროვების სხვადასხვა ფორმით, იატაკზე, კედლებსა და სხვა ადგილებში არის საკვები და ნარჩენები, რომელთა გაწმენდა რთულია. შემოწმება ჩატარდა საჩივრის საპასუხოდ, მაგრამ ის კლასიფიცირებული იყო, როგორც რუტინული შემოწმება და საჩივარი შეფასდა, როგორც „გადაუმოწმებელი“.
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., აიოვას ქალაქი - 22 ოქტომბერს ვიზიტის დროს, ინსპექტორებმა აღნიშნეს, რომ რესტორანს ჰქონდა 19 სერიოზული რისკის ფაქტორის დარღვევა.
დარღვევა: პასუხისმგებელმა პირმა ვერ უპასუხა კითხვებს ხორცის მომზადების ტემპერატურაზე, ცხელ და ცივ საიზოლაციო ტემპერატურაზე, დეზინფექციის მოთხოვნებსა და ხელის დაბანის სწორ მეთოდებზე; კომპანიამ არ დაიქირავა სურსათის დაცვის სერტიფიცირებული მენეჯერი; სარეცხის ნიჟარაში შესასვლელი ჩაკეტილი იყო, გასაცივებელში ბევრი დაბნეული ბოსტნეულია.
გარდა ამისა, ზოგიერთმა ადამიანმა დაინახა, რომ სამზარეულოს პერსონალი ამუშავებდა უმი ხორცს, შემდეგ იყენებდა შეიკერებს და ჭურჭელს, ატარებდა იმავე წყვილ ერთჯერადი ხელთათმანებს; საკვების კონტეინერები ინახება სამზარეულოს იატაკზე და ავტოფარეხის შესანახ ზონაში; ბოსტნეულის საჭრელ მანქანაზე არის მშრალი საკვების ნარჩენები; სამზარეულოში მაღალტემპერატურულ ჭურჭლის სარეცხი მანქანამ ვერ მიაღწია ზედაპირის საჭირო ტემპერატურას 160 გრადუსს, ამიტომ რესტორნის სერვისი უნდა შეჩერებულიყო.
გარდა ამისა, არაჟანი ინახება ოთახის ტემპერატურაზე; ადგილზე დამზადებული ნებისმიერი ნივთი არის „თარიღის აღნიშვნის ყოველგვარი ფორმის გარეშე“; ბრინჯი გაცივებულია კონტეინერში მჭიდრო პლასტმასის ხუფებით, რომელსაც არ შეუძლია სითბოს გაფანტვა; ღორის ხორცი დნება მაგიდაზე ოთახის ტემპერატურაზე; ჭურჭელი ირეცხება მანქანასთან „გადაჭარბებული“ ბუზის აქტივობა იყო და ინსპექტორმა მოახსენა, რომ ბოსტნეულის საჭრელი დანადგარის ჩართვისას „ბუზების დიდი რაოდენობა დაფიქსირდა“.
მან ასევე აღნიშნა საკვებისა და ნარჩენების გადაჭარბებული დაგროვება აღჭურვილობის ქვეშ, მაცივარში და კედლებზე და თქვა, რომ ცხიმი და ზეთი წვეთობდა სამზარეულოს მთავარი სავენტილაციო გამწოვიდან. გარდა ამისა, რესტორნის ბოლო შემოწმების დასკვნა არ გამოქვეყნებულა საზოგადოებაში.
ინსპექტორმა განაცხადა, რომ მისი ვიზიტი რუტინული იყო, მაგრამ განხორციელდა საჩივრის გამოძიებასთან ერთად. მის მიერ გამოქვეყნებულ ანგარიშში მან დაწერა: „დაავადების საჩივარში ნახსენებ მრავალ საკითხთან დაკავშირებული შემდგომი ქმედებებისთვის, გთხოვთ, იხილოთ შიდა ინსტრუქციები“. ინსპექტორს არ უთქვამს, ჩათვალა თუ არა საჩივარი დამოწმებულად.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport - 23 ნოემბერს ინტერვიუს დროს, ინსპექტორმა აღნიშნა, რომ რესტორნის თანამშრომლებს არ ჰყავთ სერტიფიცირებული საკვების დაცვის მენეჯერი. ინსპექტორებმა ასევე განაცხადეს, რომ ბარმენი შიშველი ხელებით მომხმარებელს სასმელში ლიმონის ნაჭრებს უსვამდა; უმი ქათმის მკერდი მოათავსეს მაცივარში უმი საქონლის ხორცის თავზე; ბოსტნეულის საჭრელ მანქანაში დაგროვილი დიდი რაოდენობით მშრალი საკვების ნარჩენები; და თეფში ყველი შეინახეთ 78 გრადუსზე, რეკომენდებულ 165 გრადუსზე ბევრად ქვემოთ. "თაგვის წვეთები" შეინიშნებოდა სამზარეულოს მრავალ ადგილას, მათ შორის თაროებზე, სადაც დანაჩანგალი უჯრებია განთავსებული და წყლის დაგროვება შეინიშნებოდა იატაკზე სამზარეულოს კუთხეში.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City - 23 ნოემბერს ვიზიტის დროს ინსპექტორმა განაცხადა, რომ რესტორნის თანამშრომლებს არ ჰყავთ სერტიფიცირებული საკვების დაცვის მენეჯერი. ინსპექტორმა ასევე მოახსენა, რომ სამზარეულოს ლაფსის საჭრელ მანქანას ჰქონდა „ნამსხვრევები მანქანაში“, ანუ დისპენსერის საქშენში დაგროვილი მასალა; სამნაწილიან ნიჟარაში, რომელიც გამოიყენება მომხმარებლის მინის ჭურჭლის გასაწმენდად, არ იყო გამოყენებული სადეზინფექციო საშუალების გაზომვადი რაოდენობა; რესტორანი; არ არსებობს თერმომეტრი მაცივარში, მოხარშული ან თბილი საკვების ტემპერატურის შესამოწმებლად; ხოლო სარდაფში, სადაც მშრალი საქონელი ინახება, არის "უთვალავი მკვდარი ტარაკნები".
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa - 22 ნოემბერს ინტერვიუს დროს, ინსპექტორებმა აღნიშნეს, რომ ამ რესტორანში სუშის მოსამზადებელ ზონაში ჩაძირვაში საპონი ან ცხელი წყალი არ იყო; იგი გამოიყენებოდა უმი საქონლის ხორცის შერწყმა ნედლეულ ორაგულთან, ინახება იმავე ჭურჭელში; გამოიყენება უმი ქათმის შესანახად უმი კრევეტზე გასასვლელ საყინულეში; ჭუჭყიანი ყინულის შემქმნელში დაგროვილი ნამსხვრევები; არ არის დადგენილი თარიღის აღნიშვნის სისტემა, რათა უზრუნველყოს, რომ საკვები კვლავ უსაფრთხოა; ნაწილობრივ გალღობილი საკვებისთვის, რომელიც ნაპოვნია გაფუჭებულ მაცივარში, რომლის ტემპერატურა არ აღემატება 46 გრადუსს; საკვების მომზადების ადგილის ზემოთ სამზარეულოში საფრენი ზოლების გამოყენებისთვის; მრავალი დიდი სოიოს სოუსის თაიგულების ხელახლა გამოყენებისთვის სალათის და სოუსის შესანახად; და სამზარეულოს იატაკები და საკვების მოსამზადებელი თაროები დაბინძურებული ნამსხვრევებით. რესტორანს ასევე წაუყენეს ბრალი ბოლო შემოწმების შედეგების საჯაროდ გამოუქვეყნებლობისთვის.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines - 22 ნოემბერს ინტერვიუს დროს ინსპექტორმა ახსენა ამ რესტორნის სამზარეულოს მენეჯერი და განაცხადა, რომ მას „არ ესმის“ მინის ჭურჭლის სტერილიზაციისთვის გამოყენებული Mitsui ნიჟარის პარამეტრები; გამოიყენება ნიჟარებში, რომლებიც, როგორც ჩანს, გამოიყენება ჭურჭლის სარეცხად და ყინულის მანქანებში, რომლებიც დაბინძურებულია დაგროვილი ნარჩენებით.
გარდა ამისა, თანამშრომლებმა უნდა გარეცხონ ჭურჭელი და ჭურჭელი ნიჟარაში და გაუგზავნონ ისინი სერვისში მომხმარებელთა გამოსაყენებლად დეზინფექციამდე; უსწორმასწორო იატაკისა და დამტვრეული ფილებისთვის, რომელთა საფუძვლიანად გაწმენდა შეუძლებელია; გარკვეული აკუმულაციების ვენტილაციისთვის, საფარი თითქოს წვეთოვანი იყო ქვემოთ იატაკზე, რაც იქ დამატებით საბადოებს ქმნიდა.
ინსპექტორმა აღნიშნა, რომ მისი ვიზიტი საჩივრით იყო განპირობებული, ამიტომ ვიზიტი რუტინულ შემოწმებად ჩაითვალა. ინსპექტორმა თავის დასკვნაში დაწერა: „მენეჯერმა იცის მსგავსი საჩივრები და ასახელებს Wing-ს საჩივრად… საჩივარი დახურულია და არ დადასტურებულა“.
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City - 19 ნოემბერს გასაუბრებისას ინსპექტორმა განაცხადა, რომ რესტორანში რამდენიმე მთლიანი, დამუშავებული ქათამი იყო წარწერით, როგორც „არ იყიდება“. ამოიღეთ ქათამი თაროდან.
ინსპექტორებმა ასევე შენიშნეს, რომ მაცივარი, აღჭურვილობა და ურიკა არ იყო სუფთა; ღორის ხორცი ინახებოდა მზა საკვებზე; რამდენიმე „სუფთა“ თონე საკვების მომზადების ზონაში აშკარად ჭუჭყიანი იყო; საკვების შეხების ზოგიერთი ზედაპირი აშკარად ჭუჭყიანი იყო, მათ შორის დანაჩანგალი და თეფშები; ცხელ ღორის ხორცს ინახავდნენ 121 გრადუსზე და უნდა გაცხელებულიყო 165 გრადუსამდე; გამაგრილებელში ტამალები არ იყო მონიშნული მომზადების ან განადგურების თარიღით.
ინსპექტორმა ასევე დაადგინა, რომ „ზოგიერთ შეფუთულ საკვებში არ იყო მითითებული ინგრედიენტები, წმინდა წონა, პროდუქტის დასახელება და წარმოების მისამართი“.
სამზარეულოში არის ჭუჭყიან-ცხიმიანი დეპოზიტები და ნამსხვრევები, განსაკუთრებით აღჭურვილობის, კედლების, იატაკისა და ჭერის გარშემო და მის გარშემო.
Amigo's Mexican რესტორანი, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo - 15 ნოემბერს გასაუბრებისას ინსპექტორმა აღნიშნა, რომ რესტორანში არავინ იყო პასუხისმგებელი და არ იცნობდა სურსათის უვნებლობის წესებს; თანამშრომლებმა ხელების დასაბანად „გამოტოვეს რამდენიმე შესაძლებლობა“; იმის გამო, რომ ჭუჭყიანი ნიჟარაა, მას შეუძლია უზრუნველყოს მხოლოდ „წყლის პატარა წვეთი“ და ვერ აღწევს 100 გრადუსს, ხოლო სამზარეულოს იატაკზე გამაგრილებელი წყლის დიდი ქოთნის დადება მარტივია სახურავის გარეშე. დაბინძურებული.
რესტორანი ასევე მოხსენიებულია იმის გამო, რომ საკვების მომზადების ზონაში არ არის ხელმისაწვდომი სადეზინფექციო საშუალება საჭრელი დაფებისა და დანაჩანგალისთვის; ყინულის აპარატისთვის, რომელიც ძლიერ დაბინძურებულია და ჩანს ობის ზრდა; გამოიყენება დიდი ქოთნის დასაყენებლად დაახლოებით 80 გრადუს ტემპერატურაზე. queso; საკვებისთვის, რომელიც არ არის მომზადებული ან გადაყრილი გასაშლელი მაცივარში და გარკვეული საკვებისთვის, რომელიც ინახება მოხმარების ლიმიტის ფარგლებში 7 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში.
გარდა ამისა, იგი გამოიყენება ოთახის ტემპერატურაზე ნიჟარაში 10 ფუნტი ძროხის ხორცის რამდენიმე შეკვრის გასალღობად; იგი გამოიყენება სამუშაო ზედაპირზე ოთახის ტემპერატურაზე ორი დიდი ლითონის უმი ძროხის და ქათმის ქოთნის გასალღობად; სუფთა თეფში დადეთ პირდაპირ იმავე მაგიდაზე. გამოიყენება ჭუჭყიან ჭურჭელზე და დანაჩანგალიზე; გამოიყენება ძლიერ დაბინძურებული იატაკისა და კედლებისთვის; და ბევრი გამოუყენებელი ან დაზიანებული ტექნიკა და ავეჯი. ეს აღჭურვილობა და ავეჯი ინახება შენობის უკანა მხარეს და უზრუნველყოფს მავნებლების პოტენციალს. სახლში.
Burgie's Mary Greeley Medical Center-ში, 1111 Duff Ave., Ames - 15 ნოემბერს მიცემულ ინტერვიუში ინსპექტორებმა დაასახელეს სააგენტოს თანამშრომლების უუნარობა აღწერონ სიმპტომები საკვებით გადამდები დაავადებებთან. ინსპექტორმა ასევე შენიშნა, რომ სამზარეულოს ნიჟარა ჩაკეტილი იყო და თანამშრომლები ვერ შედიოდნენ; ყინულის შემქმნელის შიგნით აშკარად ჭუჭყიანი იყო; ზედაპირის დეზინფექციისთვის გამოყენებული ხსნარის ვედროს არ ჰქონდა სადეზინფექციო ხსნარის გაზომვადი რაოდენობა; სიმინდის ხორცისა და ტუნას სალათის ტემპერატურა 43-დან 46 გრადუსამდე იყო შენარჩუნებული, უნდა გადაგდებულიყო; სამი-ხუთი კვირის შემდეგ, ხელნაკეთი სიროფი, რომელიც უნდა გადაგდებულიყო 7 დღის შემდეგ, კვლავ სამზარეულოშია.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs - 15 ნოემბერს ვიზიტისას ინსპექტორებმა განაცხადეს, რომ რესტორანი ვერ დარწმუნდა, რომ ჭურჭლის სარეცხი მანქანა გამართულად მუშაობდა; ვერ დაიქირავა სურსათის დაცვის სერტიფიცირებული მენეჯერი; არ არის ნიჟარები საპონი ან ხელის საშრობი საშუალებები; კარტოფილი ფრი 90 წუთის შემდეგ ოთახის ტემპერატურაზე; და დათბობის კრევეტები მდგარ წყალში.
ინსპექტორმა მოახსენა, რომ ის იქ იყო საჩივარზე პასუხის გასაცემად, მაგრამ ინსპექტირება რუტინულ შემოწმებად დაასახელა. დაბინძურებული აღჭურვილობის შეშფოთებასთან დაკავშირებული საჩივრები; საკვების ჯვარედინი დაბინძურება; არაუსაფრთხო წყაროებიდან საკვების გამოყენება; არასათანადო საიზოლაციო ტემპერატურა; და ცუდი პირადი ჰიგიენა. „საჩივარი დადასტურდა პასუხისმგებელ პირთან დისკუსიით“, - განაცხადა ინსპექტორმა.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids - 10 ნოემბერს ინტერვიუს დროს, ინსპექტორმა აღნიშნა, რომ რესტორნის ნიჟარა ჭუჭყიანი იყო და ჰამბურგერი ინახებოდა საყინულეში, რომელიც ყოველთვის ღია იყო, რაც გამოაშკარავდა ჰამბურგერს. დაბინძურება.
„საკვების ყველა მოწყობილობა ცხიმიანია, დანადგარის შიგნით და გარეთ არის ნამსხვრევები“, - წერს ინსპექტორი მოხსენებაში. ყველგან არის ჭუჭყიანი ჭურჭელი და ჭიქები… ბოსტნეულის ნიჟარა გამოიყენება როგორც ჭუჭყიანი უჯრა ჭუჭყიანი წყლისთვის და დასატენი ყუთი თეფშებისთვის.
ინსპექტორმა ასევე დაწერა, რომ ნამსხვრევები დაგროვდა ფრიტერის, მოსამზადებელი მაგიდის, შუშის ქულერისა და იზოლაციის გარშემო ზედაპირებზე, ხოლო სხვა აღჭურვილობა იყო მტვრიანი ან ცხიმიანი. ”სამზარეულოს მთელი იატაკი ცხიმიანია და ყველგან არის (აქვს) საკვების ნარჩენები”, - წერს ინსპექტორი და დასძენს, რომ რესტორნის ბოლო შემოწმების დასკვნა ჯერ არ არის გამოქვეყნებული მომხმარებლებისთვის წასაკითხად.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls - 10 ნოემბერს ვიზიტის დროს ინსპექტორმა განაცხადა, რომ ამ რესტორანში ჩაძირული ნიჟარა იყო და პერსონალი ვერ შედიოდა სოკოს შესანახად; შეინახეთ უმი ქათამი და თევზი მზა საკვების თავზე; საკვების მოსამზადებლად სუფთა სისხლით, მოძველებული სისხლით, საკვების ნარჩენებით და სხვა სახის დაბინძურების და უსიამოვნო სუნის მქონე თეფშებისთვის; 68-დან 70 გრადუსამდე მოთავსებული ნაწილობრივ მოხარშული ბეკონისთვის; იატაკზე შენახული ხახვისთვის; თანამშრომლების პირადი ტანსაცმელი, რომელიც ფარავს საკვებს მშრალ შესანახ ზონაში; და "ბევრი ცხიმიანი წვეთოვანი" სავენტილაციო აღჭურვილობის გარშემო.
„სამზარეულო არის ჭუჭყიან-ცხიმიანი ნალექები და ნამსხვრევები, განსაკუთრებით აღჭურვილობას შორის და მის გარშემო, კედლებს, იატაკსა და ჭერს“, - თქვა ინსპექტორმა.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale - 10 ნოემბერს მიცემულ ინტერვიუში ინსპექტორმა აღნიშნა, რომ რესტორანს არ ჰყავს თანამშრომლები საკვების დაცვის ამჟამინდელი სერთიფიკატით; საჭრელი და საჭრელი მანქანებისთვის მშრალი საკვების ნარჩენებით; ყინულის აპარატისთვის, „ზოგიერთი შავი დაგროვებით“; გამოიყენება ტაკოს ხორცის შესანახად დიდ პლასტმასის ვედროში 52 გრადუსზე; ინდაურის და მწვანე ხახვისთვის, რომელიც ინახება 7 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში; გამოიყენება სამზარეულოში ჭარბი ნამსხვრევებით თაროები; გამოიყენება ბინძური მაგიდის გვერდებისა და ფეხებისთვის; შესაფერისია მაგიდის ქვეშ მიმოფანტული ზედმეტი ნარჩენების მქონე იატაკებისთვის; გამოიყენება შეღებილი ჭერის ფილებისა და სამზარეულოს კედლებისთვის ნაპერწკლების ნიშნებით.
Viva Mexican Restaurant, 4531 86th St., Urbandale — 10 ნოემბერს ვიზიტისას ინსპექტორმა აღნიშნა, რომ რესტორნის საქმიანობის ლიცენზიას ვადა 12 თვის წინ გაუვიდა; სურსათის დაცვის სერტიფიცირებული მენეჯერი არ იყო პასუხისმგებელი; გამოიყენება უმი დაჭრილი ქათამი მოთავსებულია უმი დაჭრილი პომიდვრის გვერდით; გაყინული სასმელების დისპენსერებისთვის ძლიერ დაბინძურებული საქშენებით; შეინახეთ წინა დღეს დამზადებული სალსა 48 გრადუსზე; არ არის დანერგილი საკვების თარიღის მონიშვნის შესამოწმებელი სისტემა; არ არსებობს თერმომეტრი, რომელიც ამოწმებს მოხარშული, მაცივარში ან თბილად შენახული საკვების ტემპერატურას; ქლორის ტესტის ქაღალდი ხელთ არ არის სადეზინფექციო საშუალების სიძლიერის შესამოწმებლად; და წყლის არასაკმარისი წნევა ნიჟარაში.
ჯეკ ტრისის სტადიონი, 1800 ეიმსის მე-4 ქუჩა - 6 ნოემბერს აიოვას სახელმწიფო უნივერსიტეტსა და ტეხასის ლონგჰორნსს შორის თამაშის დროს, ინსპექტორი ეწვია სტადიონს და ჩამოთვალა მრავალი დარღვევა სტადიონის სხვადასხვა ადგილას. დარღვევები: Jack Trice Club-ის ბარის ტერიტორიაზე ნიჟარაში ცხელი წყალი არ არის; Chucky's და Brandmeyer Kettle Corn ორივე დროებითი მომწოდებელია და არ არის დამონტაჟებული ნიჟარა; ნიჟარა გამარჯვების ზარის სამხრეთ-აღმოსავლეთით დაბლოკილია; იგი აღწერილია, როგორც „კვების საცავი“ „ტერმინალის ზონაში“ ნიჟარა აღჭურვილია დაჭრილი ხილით და ლუდის ქილით. ნიჟარა, რომელიც აღწერილია როგორც "შანგდონგის ლუდის ტერმინალის ზონა" გამოიყენება ბოთლების გასარეცხად.
გარდა ამისა, Jack Trice Club-ის ყინულის აპარატის შიგნით აშკარად ჭუჭყიანი იყო; "სახელმწიფო სამართლიანი სამხრეთით" აღწერილ ტერიტორიაზე, ჰოთ-დოგის ტემპერატურა 128 გრადუსამდე იყო და უნდა გადაგდებულიყო; Jack Trice Club-ის ქათმის ზოლები განადგურდა 129 გრადუს ტემპერატურაზე. გადაყრილი; ჩრდილო-აღმოსავლეთის გამარჯვების ზარის ძეხვს ინახავდნენ 130 გრადუსზე და გადააგდეს; ჯეკ ტრაისის კლუბის სალათი გაზომეს 62 გრადუსზე და გადააგდეს; სამხრეთ-დასავლეთის გამარჯვების ზარის ჰოთ-დოგები გაყინულ წყალში გალღობდნენ; ჭურჭელი და დანაჩანგალი, რომელიც გამოიყენება Jack Trice Club-ის ბარის ტერიტორიაზე, ყველა ინახებოდა მდგარ წყალში.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama - 4 ნოემბერს ინტერვიუში ინსპექტორმა აღნიშნა, რომ კომპანიამ ვერ დაიქირავა საკვების დაცვის სერტიფიცირებული მენეჯერი; იგი გამოიყენებოდა ნიჟარაში პიცის მომზადების ზონაში, რომელიც არ აღწევდა 100 გრადუსს; სოდიანი მწარმოებელზე ყინულის ჭურჭელს აქვს „ყავისფერი, ობიანი საბადოები“; იგი გამოიყენება პიცის დასაყენებლად თვითშემცავ კარადაში 123-დან 125 გრადუსამდე ტემპერატურაზე; გამოიყენება ნაჩოს ყველის შესანახად დაახლოებით 45 გრადუს ტემპერატურაზე სოუსები, შემწვარი ლობიო, სოსისის ღვეზელი, შემწვარი ქათმის ზოლები და კუბებად დაჭრილი პომიდორი; და გარკვეული საკვების შენახვა 7 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში.
ტატა იაია, მთავარი ქ. 111, კედარის ჩანჩქერი - 4 ნოემბერს გასაუბრებისას ინსპექტორმა აღნიშნა, რომ რესტორანში არ იყო დასაქმებული საკვების დაცვის სერტიფიცირებული მენეჯერი; ჭურჭლისა და მინის ჭურჭლის დეზინფექცია ვერ მოხერხდა; შენახული ნივთები გაუმართავ მაცივარში მაცივრის ტემპერატურა 52-დან 65 გრადუსამდეა და მოხმარებისთვის ე.წ. „საშიში ზონაშია“; იგი გამოიყენება ვაფლის ცომისა და კვერცხების შესანახად ოთახის ტემპერატურაზე; და ბევრს არ აქვს განსაზღვრული როდის მოამზადოს ან მოამზადოს გადაგდებული საკვები. „დღეს ბევრი დარღვევაა“, - წერს ინსპექტორი დასკვნაში. „ოპერატორმა არ შეასრულა სურსათის უვნებლობის მოთხოვნები და არ უზრუნველყო თანამშრომლების დაცვა.
El Cerrito of Tama, 115 W. 3rd St., Tama - 1 ნოემბერს გასაუბრებისას ინსპექტორმა აღნიშნა, რომ რესტორანს ჰქონდა 19 სერიოზული რისკის ფაქტორის დარღვევა. „მიუხედავად იმისა, რომ ჯანმრთელობის გარდაუვალი საფრთხე არ არსებობს, ამ შემოწმების დროს დაფიქსირებული რისკფაქტორების დარღვევების რაოდენობისა და ხასიათის გამო, კომპანია დათანხმდა ნებაყოფლობით გათიშვას“, - განაცხადა ინსპექტორმა.
დარღვევები მოიცავს: სურსათის დაცვის სერტიფიცირებული მენეჯერის არარსებობას; თანამშრომლების განმეორებითი შემთხვევები, რომლებიც ამუშავებენ უმი ხორცს და მზა პროდუქტებს ხელების დაბანის ან ხელთათმანების გამოცვლის გარეშე; ნიჟარების გამოყენება ბარებსა და სამზარეულოებში აღჭურვილობისა და ჭურჭლის შესანახად; ჩადეთ ძველი ქაღალდის პირსახოცები, ნაგავი და ჭუჭყიანი წინსაფრები დიდ პლასტმასის კონტეინერში, რომელშიც ხახვი და წიწაკაა; მაცივარში მზა ბოსტნეულს მოაყარეთ უმი ძეხვეული; სტაფილო და ბეკონი ერთად ინახება ჩვეულებრივ ტაფაში; უმი ქათმის ნაჭრები ინახება ვედროში, რომელიც მოთავსებულია უმი ძროხის ნაჭრების ვედროზე.
ინსპექტორმა ასევე შენიშნა საჭრელი დაფა, მიკროტალღური ღუმელი, დანები, სამზარეულოს ჭურჭელი, თეფშები, თასები და მრავალი საკვების შესანახი კონტეინერი, ისევე როგორც აღჭურვილობა „დაბინძურებული საკვების ნარჩენებითა და დაგროვებით“. კესო, ქათამი, ღორის ხორცი და სხვა სახიფათო ტემპერატურაზე შენახული საკვები უგულებელყოფილია. ბევრი საკვები არ მიუთითებს წარმოების თარიღს ან გაუქმების თარიღს, მათ შორის ლობიო, დიპსი, ტამალე, მოხარშული ქათამი და მოხარშული ღორის ხორცი.
ინსპექტორმა ასევე შენიშნა, რომ ხახვისა და ხმელი წიწაკის დიდ კონტეინერში იყო მფრინავი მწერები, კარტოფილის ჩიფსების დიდ კონტეინერთან მკვდარი მწერები და საკვების მოსამზადებლად ნიჟარაზე ჩამოკიდებული ბუზის ზოლი, სტიკერით „ბევრი მწერი“. დაფიქსირდა, რომ სათავსოს იატაკზე ხორცის დიდი შეფუთვები იყო მოთავსებული, სადაც მთელი შემოწმების განმავლობაში რჩებოდა. ბრინჯი, ლობიო და კარტოფილის ჩიფსები ინახება დახურულ კონტეინერებში ნაყარად მთელ დაწესებულებაში. სამზარეულოს თაროებისა და ბარის მიღმა ტერიტორია "დაბინძურებულია საკვების ნარჩენებით, აკუმულაციებითა და ნაგვით".
ნიჟარაში იყო მღვრიე და ჭუჭყიანი წყალი, რომელიც გამოიყენებოდა საკვების მოსამზადებლად, ხოლო ყუთში, რომელიც მოიცავდა გაყინულ ხორცს, შეიცავდა „სისხლის სინჯის სითხეს და ჭუჭყიან პლასტმასის გარე შეფუთვას“, რომელიც დარჩა ნიჟარაში საკვების მოსამზადებლად. "შენიშნეთ უსიამოვნო სუნი", - თქვა ინსპექტორმა. სათავსოში ცარიელი ყუთები, ცარიელი სასმელის ბოთლები და ნაგავი იყო მიმოფანტული.
Graceland University, Ramoni University Plaza - 28 ოქტომბერს ვიზიტის დროს, ინსპექტორმა აღნიშნა, რომ სააგენტომ ვერ შეინარჩუნა თვითმომსახურების საკვები უსაფრთხო ტემპერატურაზე, მათ შორის ქათმის მკერდი, ჰამბურგერი და გახეხილი ქათამი. გაუქმდა. გამაგრილებელში შემავალი ნივთები, როგორიცაა დაქუცმაცებული პომიდორი, მოხარშული ღვეზელები და 19 ოქტომბრით დათარიღებული ენჩილადები, გავიდა ნებადართული თარიღით და უნდა გადააგდოთ. სათავსოში მდებარე კაბინეტში ვირთხის განავალი აღმოაჩინეს.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — 27 ოქტომბერს ვიზიტის დროს ამ რესტორანს ბრალი დასდეს საკვების დაცვის სერტიფიცირებული მენეჯერის არარსებობაში; გამოიყენება უმი დაფქული ღორის შესანახად პირდაპირ გასაცივებელ მაცივარში მზა მოხარშულ ხორცზე ურიკაზე ყუთში; მოწყობილობა, რომელიც გამოიყენება შესამჩნევად ჭუჭყიანად - ხორცის საჭრელების, საჭრელების, კონსერვების გასახსნელად და ყინულის მანქანების ჩათვლით - დაფარულია საკვების ნარჩენებით ან ობის მსგავსი ნალექებით; ცივი საუზმეზე გაზომილი 47 გრადუსიდან 55 გრადუსამდე; ნულიდან დამზადებული ყველის ბურთულებისთვის, რომლებიც ინახება ორი კვირის განმავლობაში, ის ბევრად აღემატება დასაშვებ 7 დღეს; და საკვები, რომელიც არ არის სათანადოდ დათარიღებული.
ინსპექტორმა აღნიშნა, რომ „სარდაფის მოსამზადებელ ზონაში დაფიქსირდა პატარა ბუზები“ და ბარის მახლობლად იატაკზე „ეტყობა ცოცხალი ტარაკანი იყო“. ეს ვიზიტი იყო პასუხი საჩივარზე, მაგრამ ის კლასიფიცირებული იყო როგორც რუტინული შემოწმება. საჩივარი ეხებოდა მავნებლების კონტროლის საკითხებს. „საჩივარი დახურულია და გადამოწმებულია“, - განაცხადა ინსპექტორმა.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — 25 ოქტომბერს მიცემულ ინტერვიუში ინსპექტორმა დაასახელა ნიჟარა, რომელიც ვერ აღწევს 100 გრადუსს; ტეკილასთვის ბარის უკანა მხარეს არის ""Drain fries" - ტერმინი, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება პატარა ჩრჩილის აღსაწერად; აშკარად ჭუჭყიანი კარტოფილის საჭრელი და კრემის დისპენსერებისთვის; მინის ჭურჭლის სარეცხი მანქანებისთვის, რომლებსაც არ აქვთ გაზომვადი რაოდენობის სადეზინფექციო ხსნარი; 125 გრადუსი სითბო შემწვარი ქათამი; მაცივრები თბილად მუშაობდნენ და კვერცხებსა და ყველს ინახავდნენ 57 გრადუსზე; სუპებისა და ქათმისთვის, რომლებიც სათანადოდ არ არის დათარიღებული; და რამდენიმე ჯალაპენოს ყველის კონტეინერი გაცივებული ხუთ ლიტრიან პლასტმასის თაიგულში გასასვლელ მაცივარში.