წყლის გამწმენდებს ერთი დიდი დაპირებით ვყიდულობთ: ისინი გემოს გააუმჯობესებენ. სარეკლამო მასალა მკაფიო, სუფთა სურათს ქმნის - აღარც ქლორი, აღარც მეტალის ელფერი, მხოლოდ სუფთა ჰიდრატაცია. წარმოვიდგენთ, როგორ ყვავის ჩვენი დილის ყავა ახალი არომატებით, როგორ ატენიანებს ჩვენს მცენარეულ ჩაის ფოთლის გემო და როგორ ხდება ჩვენი უბრალო ჭიქა წყალი გამაგრილებელი მოვლენა.

მაშ, რატომ აქვს ახლა თქვენს ყავას უგემური გემო? რატომ აკლია თქვენს ძვირადღირებულ მწვანე ჩაის ცოცხალი ხასიათი? რატომ გამოიყურება თქვენი სუპის ძირი რაღაცნაირად... მდუმარედ?

შესაძლოა, დამნაშავე არც თქვენი ლობიო იყოს, არც ფოთლები და არც ბულიონი. შესაძლოა, დამნაშავე სწორედ ის მოწყობილობა იყოს, რომელიც მათი გასაუმჯობესებლად შეიძინეთ. სახლის პირობებში წყლის გაწმენდის ერთ-ერთ ყველაზე გავრცელებულ გემოს ხაფანგში მოხვდით: სისუფთავისკენ სწრაფვა ქიმიის ხარჯზე.

არომატის არასწორად გაგებული ალქიმია

თქვენს ფინჯანში არომატი არ არის ცალკეული მოქმედება. ეს არის რთული ექსტრაქცია, მოლაპარაკება ცხელ წყალსა და მშრალ ნივთიერებას შორის. წყალი არისგამხსნელიდა არა მხოლოდ პასიური გადამტანი. მისი მინერალური შემცველობა - მისი „პიროვნება“ - კრიტიკულად მნიშვნელოვანია ამ პროცესისთვის.

• მაგნიუმი ძლიერი ექსტრაქტორია, შესანიშნავია ყავისგან ღრმა, მკვეთრი ნოტების ამოსაღებად.
• კალციუმი ხელს უწყობს სხეულის უფრო მრგვალ და სრულ ფორმას.
• ბიკარბონატის მცირე ტუტეობას შეუძლია დააბალანსოს ბუნებრივი მჟავიანობა და გაასწოროს ბასრი კიდეები.

ტრადიციული უკუოსმოსის (RO) სისტემა ამ მინერალების თითქმის 99%-ს აშორებს. რჩება არა „სუფთა“ წყალი კულინარიული გაგებით; ეს არისცარიელიწყალი. ეს არის ზედმეტად აგრესიული გამხსნელი ბუფერის გარეშე, ხშირად ოდნავ მჟავე. მას შეუძლია გარკვეული მწარე ნაერთების ზედმეტად ექსტრაქცია, თუმცა ვერ ახერხებს დაბალანსებული სიტკბოსა და სირთულის გამოყოფას. შედეგად, ჭიქას შეიძლება ჰქონდეს ღრუ, მკვეთრი ან ერთგანზომილებიანი გემო.

ცუდი ყავა არ გაგიკეთებია. კარგ ყავას ცუდი წყალი მიეცი.

წყლის სამი პროფილი: რომელია თქვენს სამზარეულოში?

1. ცარიელი ტილო (სტანდარტული RO): მინერალების ძალიან დაბალი შემცველობა (< 50 ppm TDS). შეიძლება ყავის გემო ერთფეროვანი გახადოს, ჩაის კი სუსტი და თავისთავად ოდნავ „მჟავე“ გემოც კი ჰქონდეს. შესანიშნავია უსაფრთხოებისთვის, ცუდია კულინარიისთვის.
2. დაბალანსებული ფუნჯი (იდეალური დიაპაზონი): ზომიერი მინერალური შემცველობა (დაახლოებით 150-300 ppm TDS), მინერალების ბალანსით. ეს არის იდეალური წერტილი - წყალი, რომელსაც საკმარისი ხასიათი აქვს არომატის შესანარჩუნებლად მისი გადაჭარბების გარეშე. სწორედ ეს არის ის, რასაც პრემიუმ კლასის ყავის მაღაზიები ცდილობენ თავიანთი ფილტრაციის სისტემებით.
3. ზედმეტად ძლიერი საღებავი (მყარი ონკანის წყალი): მდიდარია კალციუმით და მაგნიუმით (>300 ppm TDS). შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი აქერცვლა, დელიკატური არომატების დათრგუნვა და პირის ღრუში ცარცისებრი შეგრძნების დატოვება.

თუ ყავის, ჩაის, ვისკის კოქტეილების ან თუნდაც პურის ცხობის მოყვარული ხართ (დიახ, წყალსაც აქვს მნიშვნელობა) - თქვენი სტანდარტული გამწმენდი შეიძლება თქვენთვის ყველაზე დიდი დაბრკოლება იყოს.

როგორ აღვადგინოთ გემო: სამი გზა უკეთესი წყლისკენ

მიზანი არ არის გაუფილტრავ წყალზე დაბრუნება. მიზანია მივიღოთჭკვიანურად გაფილტრულიწყალი. თქვენ უნდა მოაშოროთ მავნე ნივთიერებები (ქლორი, დამაბინძურებლები) და ამავდროულად შეინარჩუნოთ ან დაუბრუნოთ სასარგებლო ნივთიერებები (სასარგებლო მინერალები).

1. განახლება: რემინერალიზაციის ფილტრები
   ეს ყველაზე ელეგანტური გამოსავალია. თქვენს არსებულ RO სისტემას შეგიძლიათ დაამატოთ ტუტე ან რემინერალიზაციის პოსტ-ფილტრი. მემბრანიდან გამოსვლისას სუფთა წყალი გადის კალციუმის, მაგნიუმის და სხვა მინერალების შემცველ კარტრიჯში, რითაც აღადგენს ჯანსაღ პროფილს. ეს თქვენს წყალში „დასასრულებელი მარილის“ დამატებას ჰგავს.
2. ალტერნატივა: შერჩევითი ფილტრაცია
   განიხილეთ სისტემები, რომლებიც არ ეყრდნობიან RO-ს. მაღალი ხარისხის გააქტიურებული ნახშირბადის ბლოკ-ფილტრს (ხშირად ნალექის წინასწარი ფილტრით) შეუძლია ქლორის, პესტიციდების და უსიამოვნო გემოს მოცილება, ბუნებრივი მინერალების ხელუხლებლად დატოვების პარალელურად. იმ ტერიტორიებისთვის, სადაც მუნიციპალური წყალი ზოგადად უსაფრთხოა, მაგრამ ცუდი გემო აქვს, ეს შეიძლება იყოს გემოს შემანარჩუნებელი გადაწყვეტა.
3. ზუსტი ინსტრუმენტი: მინერალური წვეთები, რომლებიც ინდივიდუალურად მზადდება
   ნამდვილი მოყვარულისთვის, ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა „მესამე ტალღის წყალი“ ან მინერალური კონცენტრატები, საშუალებას გაძლევთ გახდეთ წყლის სომელიე. თქვენ იწყებთ ნულოვანი TDS შემცველობის წყლით (თქვენი RO სისტემიდან ან დისტილირებული) და უმატებთ ზუსტ მინერალურ პაკეტებს, რათა შექმნათ წყალი, რომელიც მორგებულია ესპრესოზე, ჩაის ან ჩაისთვის. ეს არის უმაღლესი კონტროლი.

დასკვნა: თქვენი წყლის გამწმენდი არ უნდა იყოს არომატის ნეიტრალიზატორი. მისი ფუნქციაა იყოს არომატის გამაძლიერებელი. თუ თქვენი ფრთხილად მოპოვებული, პროფესიონალურად მომზადებული სასმელები უხარისხოა, პირველ რიგში ნუ დაადანაშაულებთ თქვენს ტექნიკას. მიხედეთ თქვენს წყალს.

დროა, გასცდეთ „სუფთა“ და „ჭუჭყიანი“ წყლის ბინარულ სქესს და დაიწყოთ ფიქრი „მხარდამჭერ“ და „აგრესიულ“ წყალზე. თქვენი გემო და დილის რიტუალი მადლიერი იქნება თქვენთვის.